Gallussäure (GA), auch Gallussäure genannt, ist ein chemischer Bestandteil eines Naturprodukts, chemisch 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure genannt, mit hohem medizinischem Wert. Es kommt häufig in Rhabarber, Eukalyptus, Hartriegel, Schöllkraut, Maulbeere, Weihrauchbaum, Talg, Granatapfel, gelbem Gras, arabischer Akazie und anderen Pflanzen vor.