Hydroxytyrosol, auch bekannt als 3,4-Dihydroxyphenethylalkohol, hat die CAS-Nummer 10597-60-1 und kommt hauptsächlich in Olivenblättern vor. Auch im Olivenöl und im Abwasser, das bei der Verarbeitung von Olivenöl anfällt, ist ein gewisser Gehalt vorhanden.
