Piperin, ein Extrakt aus schwarzem Pfeffer, Pfefferwurzel und langem Pfeffer, verleiht Paprika seinen würzigen Geschmack. Dieser Extrakt wird als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet und steigert nachweislich auch die Aufnahme verschiedener Nährstoffe. Während einige der Vorteile von Piperin nicht eindeutig belegt sind, kann es auch immunsuppressive, tumorsuppressive und antidepressive Wirkungen haben.