La piperina, un extracto de pimienta negra, raíz de pimienta y pimienta larga, le da a los pimientos su sabor picante. Este extracto se comercializa como suplemento nutricional y también se ha descubierto que aumenta la absorción de diversos nutrientes. Si bien algunos de los beneficios de la piperina no se han establecido bien, también puede tener efectos inmunosupresores, supresores de tumores y antidepresivos.