L'ascorbate de sodium est l'un des nombreux sels minéraux de l'acide ascorbique (vitamine C). La formule moléculaire de ce composé est C6H7NaO6. En tant que sel de sodium de l'acide ascorbique, il est connu sous le nom d'ascorbate minéral. Il n’a pas été démontré qu’elle est plus biodisponible que toute autre forme de supplémentation en vitamine C. [2]Alors