Sodyum askorbat, askorbik asidin (C vitamini) birçok mineral tuzundan biridir. Bu bileşiğin moleküler formülü C6H7NaO6'dır. Askorbik asidin sodyum tuzu olarak mineral askorbat olarak bilinir. Diğer herhangi bir C vitamini takviyesinden daha fazla biyoyararlılığa sahip olduğu gösterilmemiştir. [2]Yani