L'acide kojique et ses utilisations

L'acide kojique est un composé organique de formule chimique HOCH2C5H2O2OH. Il s'agit d'un dérivé de la 4-pyrone présent dans la nature comme agent chélateur produit par divers champignons, notamment Aspergillus oryzae, dont le nom commun au Japon est koji. L'acide kojique est un sous-produit du processus de fermentation du riz germé utilisé pour fabriquer du saké, le vin de riz japonais. produits cosmétiques pour préserver ou modifier la couleur des substances. Former des complexes rouge vif avec des ions de fer.

Biosynthèse

Les études de marquage au C ont révélé au moins deux voies de production d'acide kojique. Dans la voie habituelle, la déshydratase convertit le glucose en acide kojique. Les sucres pentoses sont également des précurseurs viables, auquel cas la dihydroxyacétone a été utilisée comme intermédiaire.

Applications 

L'acide kojique est utilisé dans les fruits coupés pour prévenir le brunissement oxydatif, dans les fruits de mer pour préserver les roses et les rouges et dans les cosmétiques pour éclaircir la peau. À titre d'exemple de ce dernier, il est utilisé dans le traitement d'affections cutanées telles que le mélasma. L'acide kojique possède également des propriétés antibactériennes et antifongiques. Les co-cristaux d'acide kojique et de quercétine se sont révélés deux fois plus cytotoxiques contre les cellules humaines du cancer du col de l'utérus (HeLa) et les cellules humaines du cancer du côlon (Caco-2) que la quercétine elle-même.

Autres effets

Il a été démontré que l'acide kojique protège les cellules ovariennes du hamster chinois des dommages causés par les rayonnements ionisants. Lorsqu'ils ont été exposés à une dose mortelle de 3 Gy de rayonnement gamma, les chiens prétraités à l'acide kojique ont eu un taux de survie de 66,7 % à 51 jours, tandis que les témoins sont morts dans les 16 jours.

Réaction chimique

La déprotonation du groupe -OH du cycle convertit l'acide kojique en acide kojique. Le kojate chélate avec le fer (III), formant le complexe rouge Fe (HOCH2C5OH2O2) 3. Cette réponse peut être à l'origine de la fonction biologique de l'acide kojique, qui consiste à dissoudre le fer ferrique. En tant que molécule multifonctionnelle, l'acide kojique possède diverses propriétés chimiques organiques. Les groupes hydroxyméthyle donnent des dérivés chlorométhylés après traitement avec du chlorure de thionyle.

Acide kojique : ce que vous devez savoir

L'acide kojique est un produit chimique produit par différents types de champignons. C'est également un sous-produit de la sauce soja fermentée et du vin de riz. L'acide kojique est parfois utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur naturel. Cependant, l'une des principales utilisations de l'acide kojique se trouve dans certains produits de santé et cosmétiques.

Utilisations

L'acide kojique est parfois utilisé dans les produits de santé et de beauté pour éclaircir le teint. Il est utilisé pour traiter les affections cutanées telles que les coups de soleil, les imperfections et les taches de vieillesse. La science derrière le rôle de l’acide kojique en tant qu’agent blanchissant implique son effet sur la production de mélanine. La mélanine est un pigment naturel présent dans le corps qui donne leur couleur aux yeux, aux cheveux et à la peau. Un acide aminé appelé tyrosine est nécessaire pour soutenir la production de mélanine. L'acide kojique agit en bloquant la formation de tyrosine, ce qui empêche la production de mélanine. Une production réduite de mélanine peut avoir un effet éclaircissant sur la peau. L'acide kojique est le plus couramment utilisé dans les cosmétiques tels que les crèmes, les lotions et les sérums. Il est également utilisé dans certains savons. De nombreux produits contenant de l'acide kojique sont utilisés sur les mains ou le visage.

Avantages

Les avantages de l’utilisation de produits contenant de l’acide kojique peuvent inclure :

Effets anti-âge : Les produits contenant de l'acide kojique peuvent éclaircir le teint, améliorant ainsi l'apparence des taches de vieillesse et des dommages causés par le soleil. La réduction des taches brunes peut agir comme un effet anti-âge.

Traite le mélasma : L’acide kojique peut également aider à réduire le mélasma, l’assombrissement de la peau dû à la grossesse. Réduit l'apparence des cicatrices : l'acide kojique peut également réduire la décoloration des cicatrices. Bien que l'acide n'augmente pas l'épaisseur du tissu cicatriciel, il peut réduire l'hyperpigmentation foncée associée à certains types de cicatrices. L'éclaircissement d'une cicatrice peut la rendre moins visible.

Effets antifongiques : l'acide kojique est également connu pour avoir des effets antifongiques. Il peut aider à prévenir et à traiter certaines infections fongiques, telles que le pied d'athlète et les infections à levures.

Effet antibactérien : L’acide kojique procure également des effets antibactériens. Il peut aider à réduire le risque de développer un type courant d’infection cutanée bactérienne.