Mikrokristalin selüloz (MCC), çeşitli gıda ürünlerinin kalitesini, işlevselliğini ve duyusal özelliklerini geliştirmek için yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir gıda bileşenidir. Bu makalede, MCC'nin gıdada oynadığı farklı rolleri ve gıdaya nasıl katkıda bulunduğunu inceleyeceğiz.