Kojik asit ve kullanımlarıKojik asit, HOCH2C5H2O2OH kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Doğada, Japonya'da yaygın adı koji olan Aspergillus oryzae başta olmak üzere çeşitli mantarlar tarafından üretilen bir şelatör ajanı olarak oluşan 4-piron türevidir. [2][3][4] Kojik asit bir yan üründür