폴리글루탐산이란?

폴리글루탐산(PGA) 은 아미노산 글루탐산(GA)의 중합체입니다. 감마 PGA(폴리-감마-글루타민산, γ-PGA)는 GA의 아미노기와 GA 측쇄 말단의 카르복실기 사이에 펩티드 결합이 있는 형태로 일본 식품 낫토의 주성분입니다. 감마 PGA는 박테리아 형태로 발효됩니다. 감마 PGA는 식품, 의약품, 화장품부터 수처리에 이르기까지 광범위한 잠재적 용도를 가지고 있습니다.  또 다른 이성질체인 폴리-알파-글루탐산은 암 치료에서 약물 전달 시스템으로 사용되며 제1형 당뇨병 치료에서의 사용과 AIDS 백신 생산에서의 잠재적 사용에 대해 조사되고 있습니다.

중금속 제거

G-PGA는 막 공극 표면에 부착되어 정밀여과막에 공유결합으로 통합되어 매우 높은 중금속 흡착 능력을 나타냅니다. 적절한 저압 한외여과 기술을 사용하면 G-PGA가 물 속 납 이온을 99.8% 결합하고 효과적으로 제거할 수 있는 것으로 나타났습니다. Inbalajiet al. (2006)

아미노산 

아미노산은 아미노와 카르복실산 작용기를 모두 포함하는 유기 화합물입니다. 자연에는 500개 이상의 아미노산이 존재하지만 가장 중요한 것은 단백질을 구성하는 α-아미노산입니다. 유전암호에는 22개의 알파 아미노산만 나타납니다. 아미노산은 핵심 구조 작용기의 위치에 따라 α-(α-), β-(β-), γ-(γ-) 또는 δ-(δ-) 아미노산으로 분류될 수 있습니다. 다른 범주에는 극성, 이온화 ​​및 측쇄 그룹이 포함됩니다. 그룹 유형(지방족, 비고리형, 방향족, 수산기 또는 황 함유 등)이 포함됩니다. 단백질 형태에서 아미노산 잔기는 인간 근육 및 기타 조직에서 두 번째로 큰 구성 요소를 구성합니다(물이 가장 큽니다). 단백질 잔기로서의 역할 외에도 아미노산은 신경 전달 물질 수송 및 생합성과 같은 많은 과정에 관여합니다. 이는 지구상의 생명체를 활성화하고 그 출현에 중요한 역할을 한 것으로 생각됩니다. 아미노산은 그림에 표시된 가상의 '중성' 구조를 기반으로 IUPAC-IUBMB 공동 생화학 명명법 위원회에서 공식적으로 명명되었습니다. 예를 들어, 알라닌의 체계적인 이름은 분자식 CH3-CH(NH2)-COOH를 기반으로 하는 2-알라닌입니다. 주어진 계통명과 분자식은 아미노기가 양성자화되지 않고 카르복실기가 해리되지 않은 가상의 형태를 나타냅니다. 이러한 관례는 다양한 명명법 문제를 피하는 데 도움이 되지만 이러한 구조가 아미노산 분자의 상당 부분을 나타낸다는 의미로 해석되어서는 안 됩니다.