Poliglutamik asit nedir

Poliglutamik asit (PGA), glutamik asit (GA) amino asidinin bir polimeridir. Gama PGA (poli-gama-glutamik asit, γ-PGA)—peptid bağının GA'nın amino grubu ile GA'nın yan zincirinin sonundaki karboksil grubu arasında yer aldığı bir form—Japon gıdası natto'nun ana bileşenidir. Gama PGA bakteri formu tarafından fermente edilir. Gama PGA'nın gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinden su arıtmaya kadar geniş bir potansiyel kullanım alanı vardır.  Diğer bir izomer olan poli-alfa-glutamik asit ise kanser tedavisinde ilaç taşıyıcı sistem olarak kullanılmakta olup, tip 1 diyabet tedavisinde kullanımı ve AIDS aşılarının üretimindeki potansiyel kullanımı araştırılmaktadır.

Ağır metal giderme

G-PGA, membran gözenek yüzeyine bağlanarak mikrofiltrasyon membranlarına kovalent olarak dahil edilir ve ultra yüksek ağır metal adsorpsiyon kapasitesi sergiler. Uygun bir düşük basınçlı ultrafiltrasyon tekniği ile G-PGA'nın sudaki kurşun iyonlarının %99,8'ini bağlayabildiği ve etkili bir şekilde çıkarabildiği bulunmuştur. Inbalaji ve ark. (2006)

Amino asit 

Amino asitler, hem amino hem de karboksilik asit fonksiyonel gruplarını içeren organik bileşiklerdir. Doğada 500'den fazla amino asit bulunmasına rağmen en önemlileri, proteinleri oluşturan α-amino asitlerdir. Genetik kodda yalnızca 22 alfa amino asit bulunur. Amino asitler, çekirdek yapısal fonksiyonel grupların konumuna göre α-(α-), β-(β-), γ-(γ-) veya δ-(δ-) amino asitler olarak sınıflandırılabilir; diğer kategoriler polar, iyonlaştırıcı ve yan zincir gruplarını içerir Grup tipi (alifatik, asiklik, aromatik, hidroksil veya kükürt içeren vb.). Protein formunda amino asit kalıntıları, insan kasının ve diğer dokuların ikinci en büyük bileşenini oluşturur (en büyüğü sudur). Amino asitler, protein kalıntısı rollerinin yanı sıra, nörotransmitter taşınması ve biyosentez gibi birçok süreçte rol oynar. Dünya üzerinde yaşamın oluşmasında ve ortaya çıkmasında anahtar rol oynadıkları düşünülmektedir. Amino asitler, şekilde gösterilen kurgusal 'nötr' yapıya dayalı olarak IUPAC-IUBMB Ortak Biyokimyasal Adlandırma Komitesi tarafından resmi olarak adlandırılmıştır. Örneğin, alaninin sistematik adı, CH3-CH(NH2)-COOH moleküler formülüne dayanan 2-alanindir. Verilen sistematik isimler ve moleküler formüller, amino grubunun protonsuz ve karboksil grubunun ayrışmamış olduğu varsayımsal forma atıfta bulunur. Bu kural, çeşitli terminoloji problemlerinin önlenmesine yardımcı olur, ancak bu yapıların amino asit molekülünün önemli bir bölümünü temsil ettiği şeklinde yorumlanmamalıdır.